Asado de Carne de Res – Receta Rápida y Sabrosa

Asado de Carne de Res a la Sartén – Receta Rápida y Sabrosa

Hoy quiero compartir con ustedes una receta rápida y deliciosa para preparar un asado de carne de res. Esta versión a la sartén te permite disfrutar de una carne jugosa y sabrosa sin complicaciones. En pocos minutos, tendrás un plato lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión, desde una comida en familia hasta una celebración especial. Acompáñalo con una buena guarnición y tendrás una comida completa que hará que todos se queden pidiendo más. ¡Anímate a probarla!

Este asado de carne de res se puede acompañar con una variedad de guarniciones que realzan su sabor. Te sugiero puré de papas cremoso, ensalada fresca de aguacate y tomate, papas fritas caseras, arroz con cebolla y ajo, o verduras salteadas como zanahorias, brócoli o espárragos. Todos estos acompañamientos complementan perfectamente la jugosidad de la carne y crean una comida equilibrada y deliciosa.

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Ingredientes:

• 1,5 kg de carne de res (lomo, cuadril o posta)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco o seco
• 1 cucharada de tomillo fresco o seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de vino tinto (opcional)
• 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
• 2 cucharadas de mantequilla

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¿Cómo se prepara el Asado de Carne de Res a la Sartén?

1. Preparar la carne:
   Primero, deja que la carne llegue a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarla. Esto asegura que se cocine de manera uniforme y quede jugosa por dentro.
2. Sazonar la carne:
   Sazona la carne con sal, pimienta, ajo picado, romero y tomillo. Si te gusta el toque umami, añade una cucharada de salsa de soja. Frota bien todos los ingredientes en la carne para que se impregnen bien.
3. Sellar la carne:
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Coloca la carne en la sartén y séllala por cada lado durante unos 3-4 minutos, hasta que la carne esté dorada y crujiente por fuera. Este paso es clave para mantener los jugos dentro de la carne.
4. Cocinar a fuego lento:
   Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el vino tinto o caldo de carne. Tapa la sartén y deja que la carne se cocine lentamente durante unos 20-30 minutos, volteándola de vez en cuando para asegurar que se cocine de manera uniforme.
5. Añadir la mantequilla:
   En los últimos 5 minutos de cocción, agrega las 2 cucharadas de mantequilla a la sartén. Esto le dará un toque suave y cremoso, realzando el sabor de la carne.
6. Reposar y servir:
   Retira la carne de la sartén y deja que repose durante unos 5 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se distribuyan bien por la carne. Luego, corta en rebanadas y acompáñala con las guarniciones de tu elección.

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Opciones adicionales:

• Para más sabor, añade cebollas caramelizadas o champiñones a la sartén cuando la carne esté casi lista.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir crema a la sartén al final de la cocción.

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Consejos y Tips:

• Sella bien la carne: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de colocar la carne. Esto ayudará a crear una costra dorada y sellar los jugos.
• Usa una sartén de hierro fundido: Si tienes una sartén de hierro fundido, es ideal para este tipo de preparaciones, ya que distribuye el calor de manera uniforme.
• Deja reposar la carne: Después de cocinarla, es importante dejar reposar la carne unos minutos antes de cortarla para evitar que se pierdan los jugos.

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Beneficios de los ingredientes:

• Carne de res: Rica en proteínas, hierro y vitaminas del complejo B, es ideal para una dieta balanceada.
• Romero y tomillo: Estos hierbas aportan antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
• Aceite de oliva: Aporta grasas saludables que ayudan a reducir el colesterol malo.

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Video recomendado: Asado de Carne al Vino con Puré de Papa

Si te ha gustado esta receta casera, también te encantará nuestra receta de asado de carne al vino con puré de papa. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Asado de Carne de Res a la Sartén:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
   Sí, puedes usar otros cortes como lomo de cerdo, cuadril o incluso pechuga de pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción variará.
2. ¿Cómo saber si la carne está en su punto?
   Puedes usar un termómetro de cocina para medir la temperatura interna. Para un término medio, la temperatura debe ser de unos 60-65°C.
3. ¿Es necesario agregar vino tinto?
   No es obligatorio, pero el vino ayuda a desglasar la sartén y da un sabor más profundo a la carne. Si prefieres no usarlo, puedes reemplazarlo por caldo de carne o agua.
4. ¿Puedo hacer la receta sin aceite de oliva?
   Sí, puedes usar mantequilla o incluso aceite de coco, pero el aceite de oliva aporta un sabor más suave y saludable.
5. ¿Se puede cocinar la carne más tiempo si la quiero más hecha?
   Sí, puedes dejarla más tiempo en la sartén, pero asegúrate de no secarla demasiado. Lo mejor es cocinarla a fuego bajo y tapada para mantener la humedad.
6. ¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la carne?
   Unos 5 minutos de reposo son suficientes para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
7. ¿Puedo usar una sartén normal?
   Claro, una sartén de fondo grueso es ideal para evitar que la carne se cocine de manera desigual.
8. ¿Puedo preparar esta receta en una parrilla?
   Sí, puedes sellar la carne en la parrilla y luego terminar la cocción en la sartén.
9. ¿Puedo añadir más hierbas?
   ¡Claro! Si prefieres un sabor más herbal, puedes agregar orégano o albahaca.
10. ¿Puedo acompañar esta receta con salsa?
    Sí, puedes preparar una salsa de mostaza, salsa barbacoa o chimichurri para darle un toque extra de sabor.

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Utensilios a utilizar:

• Sartén grande de fondo grueso (idealmente de hierro fundido)
• Cucharón o espátula para voltear la carne
• Termómetro de cocina (opcional)
• Tenedor para pinchar la carne
• Cuchillo afilado para cortar la carne

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Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 40-50 minutos
• Porciones: 4-6 personas

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Información nutricional (por porción):

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 5 g
• Fibra: 1 g

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¿Buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a todos en la mesa? 🍖 Este Asado de Carne de Res a la Sartén es la opción perfecta. Jugosa, sabrosa y ¡listo en minutos! 😋👌 ¿Te atreves a probarlo? #RecetaFacil #CarneDeRes #CocinaRápida #Sarten